[已过期]宅家吃面条之重庆小面 做一个平平无奇的烹饪小天才

作为一个麻辣爱好者，君君是绝对不能不提重庆小面的，看了很多人的分享，找到一个很靠谱的做法很，成品看着也色香味俱全。快拿出小本本一起学起来！

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图片来自于@木美子，版权属于原作者

 准备材料：

• 面条、姜蒜、葱花、香菜、芽菜，花生碎、白芝麻、盐、酱油、醋、花椒粉
• 油辣子：辣椒面、辣椒粉、花椒面、八角、香叶、小茴香、桂皮
• 肉臊：肉沫，郫县豆瓣酱、酱油，糖，蚝油

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图片来自于@木美子，版权属于原作者

制作步骤：

• 油辣子。这个是重点！正宗的需要特别多的调料，有很多法国可能买不到，我用了超主要的辣椒面、辣椒粉、花椒面、八角、香叶、小茴香、桂皮。
• 这些放在无油的锅里干炒一下炒出香味，然后另用一只锅烧油至冒白烟。把热油浇在调料上继续加热搅拌1-2分钟，之后加白芝麻和白胡椒粉，超后出锅的时候加香油。
• 炒肉臊，用肉末或者小五花肉丁儿都可。锅中烧油，下肉末炒制变色后加姜末，之后再加郫县豆瓣酱、一点点酱油，一点糖，一点蚝油继续炒，超后加点花生碎出锅。
• 高汤煮面条，快熟的时候烫几棵青菜。偷懒可直接用的高汤料煮，也很鲜美。面条依然是面条机做出来的中等粗度的面，十分劲道爽滑。
• 准备其他配料。姜蒜切末，加水调成姜蒜水。熟花生切成花生碎。切点葱花和香菜，还有芽菜或者榨菜切碎。还可以弄点炸黄豆或者煮黄豌豆，那样就是杂豆小面啦。
• 用一个大碗先放底料：姜蒜水、酱油、醋、花椒粉、油辣子、菜油（应该是放猪油哈）、花生碎、白芝麻、盐。然后浇上高汤，摆上面条。面条上面码上青菜、一大勺肉臊、一大勺芽菜、一把花生碎、撒点葱花香菜即完成。

   

  如果觉得小面要用到的调料太多了，懒星人君君推荐你可以直接买一包好哥们重庆小面↓↓↓

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一只软萌的格格15查看原帖 ID:545647 复制

※ 今天继续打卡幸福两人食 但是其实我觉得这个完全也可以作文单身贵族的一人食必备——好哥们重庆小面! 我是今天才收到的 刚好今晚就不是很想做很多菜 就试了试这个小面~我的天啊不得不感叹真的好好... 去购买>>

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